Ons menselijk lichaam is opgebouwd uit eiwitten. Spieren, bindweefsel, huid en alle cellen bevatten eiwitten ofwel aminozuren. Daarnaast is eiwit een bouwstof voor hormonen, enzymen en neurotransmitters. Een belangrijk onderdeel van ons lichaam dus.
Verhogen van eiwitinname
De huidige voedingspatronen bevatten bijna allemaal te weinig eiwitten. Dit terwijl eiwit een belangrijke voedingsbron is voor ons lichaam. Verhoging van eiwit-inname kan er o.a. voor zorgen dat de huid zich beter kan vernieuwen (en jong kan houden), dat spiermassa kan worden opgebouwd en dat de hormoonhuishouding beter kan verlopen.
Om te kijken of je voldoende eiwitten binnen krijgt maak je de volgende berekening: Lichaamsgewicht x 1,5 gram eiwit= de totaal te consumeren hoeveelheid eiwit per dag.
Eiwitten en burn-out
Zo speelt de inname van eiwitten een belangrijke rol bij depressiviteit en burn-out. Dit komt doordat de hormonen adrenaline, serotonine en melatonine worden gemaakt vanuit eiwitten. We weten allemaal dat adrenaline vrijkomt in een stresssituatie. Wanneer de stress chronisch en dus langdurig aanwezig is, zal er veel adrenaline moeten worden aangemaakt en kan de (eiwit)bron uitgeput raken.
Daarentegen is serotonine het ‘feel good hormoon’ en heeft invloed op je stemming, geheugen, zelfvertrouwen, emoties, slaap en seksuele activiteit. Serotonine wordt in het lichaam omgezet tot melatonine. Melatonine zorgt ervoor dat we slaap krijgen, goed door kunnen slapen en herstellen tijdens de nacht. Ook zorgt serotonine voor een goede peristaltiek van de darm. Ook voor dit hormoon heeft het lichaam eiwitten nodig.
Spieropbouw en rust-metabolisme
Maar eiwitten zijn ook erg belangrijk voor de spieropbouw. Om meer spieren te krijgen of om de spiermassa te vergroten, moet er eiwit het lichaam binnen komen. Wanneer er meer spiermassa ontstaat, zal het basaal metabolisme omhooggaan. Dit betekent dat er dan meer energie in rust zal worden verbrand.
Eiwitconsumptie
In de volgende tabel kun je zien welke producten o.a. eiwit bevatten.
| Product | Hoeveelheid | Eiwit in gram |
| Soya melk, karne melk, halfvolle melk | 200 ml | 7 |
| Vla of yogurt | 200 ml | 5 |
| Amandel melk | 100 ml | 3 |
| Kwark | 100 ml | 12 |
| Kaas | Als beleg | 5 |
| Kaas (verschillende soorten) | 100 gram | 15-40 |
| Ei | middelgroot | 7 |
| Vlees | 100 gram | Gem. 15-30 |
| Kip | 100 gram | Gem. 15-30 |
| Vis | 100 gram | Gem. 15-30 |
| Boekweit | 100 gram | 10 |
| Amandelen | 100 gram | 19,5 |
| Cashewnoten | 100 gram | 18,5 |
| Komijnzaad | 100 gram | 19 |
| Lijnzaad | 100 gram | 20 |
| Parmazaanse kaas | 100 gram | 40 |
| Pijnboompitten | 100 gram | 27 |
| Quinoa | 100 gram | 16 |
| Speltmeel | 100 gram | 13 |
| Walnoten | 100 gram | 14 |
| Zonnebloempitten | 100 gram | 27 |
| Volkoren brood | 1 snee | 3 |
| Volkoren brood met vleeswaren | 1 snee | 6 |
